مرحوم حسین امین و خانم پروین آراسته، بنیانگذاران خیریه امین آراسته، هر دو معتقد بودند که به جای ماهی دادن باید ماهیگیری یاد داد و در همین راستا این زوج نیکوکار تصمیم به ساخت مدرسه و دانشگاه گرفتند و تاکید داشتند که آموزش فنی و حرفه­ ای می تواند راهگشای زندگی آینده فرزندان این سرزمین باشد. به همین جهت خانه مسکونی خود در رفسنجان به مساحت ۷۰۰۰ مترمربع را برای ساخت آموزشکده فنی و حرفه­ ای اهدا کردند و با خرید تدریجی زمین های اطراف و اهدا آن، تاکنون مساحت این آموزشکده را به ۲۵۰۰۰ مترمربع توسعه دادند. هم چنین در شهرستان هرات دانشکده فنی کشاورزی با زیر بنای ۳۵۰۰۰ مترمربع احداث کردند، خانه اجدادی خود را تبدیل به آموزشگاه خانه مشق امین کردند و در تامین هزینه دانشگاه ولی عصر (عج) مشارکت داشته اند. اینها تنها قسمتی از فعالیت­ های مدرسه سازی این دو خیر می­ باشد. از دهه ۸۰ به بعد خیریه امین آراسته تمام تمرکز خود را به جای مدرسه سازی بر شناسایی و حمایت از محصلین مستعد بی بضاعت گذاشت و این موضوع باعث شد که نزدیک به ۷۵۰ محصل بی بضاعت که امکان تحصیل به دلیل فقر مالی را نداشتند، بتوانند درس بخوانند و فارغ التحصیل شوند و هم اکنون از افراد موفق جامعه هستند. ما با سال­ ها تلاش در خیریه امین آراسته متوجه شدیم چنانچه مسیر موفقیت جوان ­های خلاق و با استعداد را هموار کنیم، جامعه بشریت در جهت انسانیت و عدالت پیش خواهد رفت زیرا عزم ما محبت است و خدمت به جهانیان، و رسم ما عشق ورزیدن، شاد زیستن و پرورش استعداد و ارزش­های انسانی جوان ها است. موسسه امین آراسته سعی دارد همواره در کنار علم و دانش، عشق و انسانیت را به جوان­ ها بیاموزد. موسسه امین آراسته در تلاش است تا عشق، آگاهی و ارزش­ های انسانی را رواج دهد تا جوان ها بتوانند تحولی مثبت و آینده­ ای بهتر به وجود آورند.